Yurdumuzun hemen hemen her yöresinde su böreği olarak bilinmektedir. Yalnız Erzurum'da yapılan su böreğinin ayrı bir özelliği vardır. Börek hamuruna, her künde (parçaya) bir yumurta isabet edecek edecek şekilde kırılır. Hamur kuvvetlice en az yarım saat yoğrulur. Yufkalar tepsinin büyüklüğüne göre açılır. Yufkanın ince olması böreğin tadı yönünden önemlidir. Tepsinin altı yağlanır, açılan ilk yufka haşlanmadan tepsinin altına serilir. Yufkalar kaynayan suya atılır ve bir dakika bekletilir. Sıcak sudan çıkan hamur soğuk su tenceresine atılır. Oradan çıkan yufkalar kuru bir bezle suyu alındıktan sonra tepsiye serilir. Serilen yufkaların arasına eritilmiş yağ gezdirilir.Yufkaların yarısı serildikten sonra tepsiye bol civil peynir ( tel peynir ) ve maydanoz serpiştirilir. Geri kalan yufkalar haşlanarak ve araları yağlanarak tepsiye yerleştirilir. En üste konan yufka haşlanmaz. Bilahare ocak üstünde yavaş yavaş kızartılır. Bir yüzü kızartıldıktan sonra ters yüz yapılarak diğer yüzüde aynı şekilde kızartılır. Sıcak sıcak servis yapılır.

afiyet olsunn
tabii yiyebilrsen:)

erzurumlu olmanın bir güzel yanı da bura yemeklerimiz harika mantı börek dolma ayran corbası ve tabiki kadayıf dolması
,

yemek lerimizin çeşitli ve güzel olmasından mıdır insanlarımızın %70 i şişman düşünüyorum yemekler bu kadar çeşitli olmasa idi yine bu kadar şişman insan olurmuydu

Ya canım istedi şimdi

Birlikte yapalım mı

nedenmiş o birlikte alıcaz anca beraber kanca beraber

Tabi onlarda sebeplensinler ayıp olur vermezsek